まるべりー松江ってこんなとこ～菓子工房ざっくり紹介編～

こんにちは！まるべりー松江の深井です

 

まるべりー松江には、菓子工房、軽作業、1階事務所(軽作業)、オフィスまるべりー(県庁ワークセンター)とあります(^^)

 

今回は菓子工房の業務をざっくり紹介しようと思います！

 

菓子工房では、仕込み・成形・袋詰めなどの製造各工程へ、皆さんが携わり、決められたレシピや仕様に沿って、責任感を持って製造しています。

良い商品を作ることはもちろんですが、そのためにも衛生管理にとても注意を払っています。

そのため作業上のルールが多く大変さもありますが、「職場の決まりごとを守って働く」訓練になっています。

また、複数名で１つの商品を作り上げるため、報連相がとても必要です。「周囲の人たちと協力して働く」ことも訓練の１つです。

 

では具体的な業務の紹介をいくつか・・

 

１．入室の準備

 

作業開始の前にまず、工房服に着替えます。

ネット、帽子、マスクを着用！靴も工房専用です！

工房内に異物を持ち込まないように、ブラシとコロコロで頭から足先まできれいにします。

 

 

 

そのあと、手洗い！

手首、指の間もしっかり洗います。

 

  

 

そして最後に手指の消毒！　これでかんぺき☆

 

 

２．こちらはクッキーの成形です～

 

焼成の都合で、1鉄板に並べる数（1鉄板で焼く数）も決まっています。

 

 

３．こちらはラスクの袋詰めです！

 

袋詰めをするときは、グラムや数を守ることはもちろんですが、

商品ですので見た目も美しくﾟ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ

そして、異物混入の検品もしつつ、詰めていきます。

 

 

４．1日の製造が終わると掃除！

 

業務用の大きい掃除機をかけて～

 

 

シンクもしっかり洗います！

 

 

食品を扱う部署のため、掃除はとっても大切です(*•̀ᴗ•́*)

 

と・・・業務はこんな感じ。

 

みなさん「あいさつや報告ができるようになろう！」「立ち仕事で体力アップ！」などなど、それぞれの目標を立てて、日々の作業に取り組んでいます٩( ‘ω’ )و

 

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