パン工房の新しい設備紹介！

こんにちは！まるべりー工房の今手ですm(__)m

新年が過ぎて、しばらく経ちますが、皆様のご注文のおかげもあって、日々があっという間に感じます。

 

ありがたいことに、ご注文を多くいただき、パンの製造量が増え、当初の設備では追い付かない日も出てきました。

 

そこで、工房内では昨年の夏に、増設工事が行われました。

今日は新設備の紹介と、その後の様子についてお話します！
 

まずは新設備の紹介。

オーブンとドゥコンが増えました！

 

計2台になったドゥコン↓　

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

ドゥコンは、温度・湿度の調整が出来る機械、パンの発酵を促します。

２台に増えたことで丸パンをたくさん入れることができます。

 

計3台となったオーブン↓　

 

 

焼き待ちを無くし、回転良くパンを焼いていきます。

 

増設後の様子について。

 

『設備にどんどんパンを入れられるので、回転がよくなった』

と製造をする職員の方々からの声がありました。

 

それと、製造量を増やせる分作業台も増やしたので、丸パンを成形する利用者の方々からも『広くなってやりやすい』と声を頂きました。

 

 

作業の流れが変わった部分もありますが、改善できるところを見つけ、全体で、より良いパン作りができるように品質向上に取り組んでいきます！

 

以上、今手でした！